韓国料理レシピ>ビビンバ（ビビンパ、ビビンパプ、ビビンバの作り方

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春香園のビビンバ

材料（約３～４人分）

作り方

[３色ナムル]
<豆もやし>
1.	塩茹でして、ザルにあげる。
2.	熱いうちに塩ひとつまみと粗くつぶしたニンニクを加えて和える。
<ゼンマイ>
1.	軽く茹でザルにあげる。
2.	粗くつぶしたにんにく1片、しょうゆ大さじ3を加えてさっと和える。
3.	鍋にごま油大さじ2をひき２をサッと炒め、水100ccを加え煮汁がなくなるまで弱火で炒める。
<ほうれん草>
1.	塩茹でして、ザルにあげて水気をきる。
2.	3～4等分に切り、ごま油大さじ1、しょうゆ大さじ1、唐辛子粉少々、塩少々、ごま少々を加え和える。
[紅白ナマス]
1.	大根と人参は千切りにして塩をふってしばらく置いておく。
2.	1がしんなりしてきたら合わせ酢に漬ける。
[鶏そぼろ]
1.	鍋に鶏ミンチと調味料を入れて弱火で炒める。
[タレ]
1.	コチュジャンとごま油を混ぜ合わせる。

[盛り付け]
1.	茶碗1杯分のご飯を器によそい、その上にナムル、鶏そぼろ、紅白ナマス、きゅうり、錦糸玉子、キムチを彩りよく少しずつのせる。
2.	中央に海苔をトッピングして完成。
3.	コチュジャンタレを好みの分だけ加え、よく混ぜてから食べる。


意外と手間がかかります	今回は麦飯を使用！	とにかく混ぜるのが基本!!	鍋にごま油をひき、ごはんを焦がすと「石焼ビビンバ風味」になります

孫家からのアドバイス

	ナムルや鶏そぼろ、ナマスなどは大雑把に作ればOK！少々味付けが失敗してもコチュジャンタレが味の決め手になったり、数種類を混ぜ合わせることで総合的に結構いい味に変化します。
	辛いのが苦手な人はコチュジャンタレを全く入れなくてもOK！

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