韓国料理レシピ>キムチボックンバプ(キムチチャーハン)

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鄭家のキムチボックンバプ(キムチチャーハン)

材料（約１人分）

ごはん	…	茶わん１杯
白菜キムチ	…	適量　※製造日から最低２ヶ月以上経った酸っぱいキムチを使用
キムチ汁	…	大さじ１～２
豚小間肉	…	５０ｇ　※牛切り落としでも可
タマネギ	…	１/６個
人参	…	１/８本
きゅうり	…	１/４本
卵	…	１個
韓国海苔	…	１枚　※なければ焼き海苔で代用
[調味料]
しょうゆ	…	少々
ごま油	…	大さじ２
塩	…	少々
こしょう	…	少々

作り方

1.	フライパンにごま油を入れ肉を軽く炒め、塩・こしょうして、一旦小皿に取り出す。
2.	1で使用したフライパンにごま油を足して、きゅうり、人参、タマネギを炒める。
3.	2に1の肉、キムチ、ごはん、キムチ汁の順で加え炒める。塩、こしょう、しょう油で味を整える。
4.	皿に盛って、目玉焼きと韓国海苔を載せて完成。

醗酵が進んだ酸っぱいキムチを使うこと

孫家からのアドバイス

	目玉焼きは半熟が理想。
	酸っぱいキムチとごま油さえ準備できれば、野菜は冷蔵庫の残り物、肉はウィンナーでも大丈夫。

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