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孫家のキムチチゲ

キムチチゲ

材料（約１人分）

白菜キムチ	…	適量　※製造日から３ヶ月以上経った酸っぱいキムチを使用
キムチ汁	…	３００ｃｃ
豚肉	…	２００ｇ　※バラ肉または肩ロースのぶつ切り
だし汁	…	３００ｃｃ　※煮干と昆布を使用

作り方

1.	土鍋に材料を全部入れ、火にかけグツグツするまで煮込む。
2.	１日冷蔵庫で寝かす。
3.	食べる直前に温める。


酸っぱく醗酵したキムチとキムチ汁が味を決める	だしは昆布と煮干でとる	ぐつぐつ…	１日寝かすのが第２ポイント

孫家からのアドバイス

しっかり醗酵したキムチと旨い豚肉さえ使えば、こんなシンプルな作り方でそこいらの食堂のキムチチゲには負けない味がでます。ちなみに、キムチは宗家キムチで十分ですが、日本販売モノなら、少々つぶしにんにくを加えても◎！

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