[PR]
三井住友海上きらめき生命:医療保険のご案内と資料請求はこちらから
韓国旅行情報・ソウル旅行情報発掘！
ホーム
>
韓国料理を創る
韓国料理レシピ
チャプチェ
韓国風冷奴
タットリタン
チムタク
サムゲタン
ビビンバ
ヨルムビビンバ
コンナムルパプ
ヤッパプ
キムチチゲ
ケランチム
キムチボックンバプ
チェユクボックン
カムジャタン
コルベンイムッチム
サムギョプサル
トッポッキ
ケンニプ
三色ナムル
モドゥンジョン
ミヨックク
シッケ
テチュチャ
ユジャチャ(柚子茶)
屋台トースト
チャパゲティ
（ジャージャー麺）
曹名鉉(ソ・ミョンヒョン)ハルモニの参鶏湯(サンゲタン)
材料（１人分）
鶏
…
1 羽(350g程度の雛鳥が理想)
なつめ
…
1〜3 個
栗
…
1 個
もち米
…
1/2 カップ
高麗人参
…
小1 本
ニンニク
…
2 片
しょうが
…
少々
漢方
…
少々(今回は白瓜、甘草、当帰、なつめなどがセットになったものを利用)
松の実
…
5 粒ほど(なくてもよい)
長ネギ
…
1/2 本
[薬味]
長ネギ
…
少々
塩
…
適量
こしょう
…
適量
作り方
1.
長ネギは薬味用に少しみじん切りにしておく。
2.
鶏を水洗いして水分をキッチンペーパーで拭き取る。
3.
鶏のお尻の方から、もち米、なつめ、高麗人参、栗、ニンニクを詰め込み、楊枝で穴をとめる。
4.
鍋に3の鶏を入れ、鶏がかぶるくらいの水を入れる。
5.
漢方、長ネギ、しょうがを入れて中火から弱火で3時間くらい煮込む。
6.
鶏を取り出し土鍋にうつす。スープをガーゼでこして土鍋に入れる。残ったスープはシメにうどんを追加するときに使うので捨てないこと。
7.
仕上げに松の実で飾る。
8.
塩、こしょう、ネギで好みの味に整えて食べる。肉は塩をつけながら食べる。
鶏は事前に注文しておくとするといいかも
ケツから入れます！
楊枝で２ヶ所ほどとめます
鍋に材料を入れて煮込むだけ
孫家からのアドバイス
Sサイズの鶏は韓国食材店で冷凍のものが手に入るところもあります。
Lサイズの鶏で作る場合(２〜３人分)は事前にお肉屋さんに注文しておきましょう。
ちなみに今回は百貨店で購入した参鶏湯を使用しました！(4800ウォン！)
高麗人参は生のものを利用するのが理想ですが、入りにくい場合は乾燥物でも大丈夫です。
「韓国に行く！」特選素材！！ 〜 本格的に作ってみたい方はこちらで食材を購入！
水原畜協参鶏湯 800g
韓国宮廷料理参鶏湯と松塩セット
サムゲタン器 (1人前)
手間がかかる参鶏湯。作るよりは買う方が楽かも。こちらは韓国農協関係の商品なので味もナカナカですよ
韓国でも有名な参鶏湯店「栄養センター」の味をそのまま楽しめるセット。管理人もオススメです！
参鶏湯用の器で〜す。これに入れて食べるだけで、いっそうおいしく食べられますよ
朝鮮人参・90g
乾ナツメ
山参サムゲタン
高級素材の朝鮮人参。いいお値段ですが、ぜひとも入手したいです
残ったナツメはナツメ茶にしてしまいましょう！レシピも当サイトにありますよ
健康にとってもいい山参が入ったサムゲタンです！
「チャングムの誓い」で学ぶ宮廷料理 DVD-BOX
日本の食材でつくるチャングム・
レシピ
リュ・シウォン食堂
韓国で80％の視聴率を稼いだ「チャングムの誓い」の料理DVD-BOXです！
日本の食材のみで韓国料理を作りたい方はこちらをどうぞ！
とっても料理の上手な韓流スター、リュ・シウォンのレシピ集です！
Copyright (c) 2004 韓国にいく！ All Rights Reserved.
CGI
