韓国料理レシピ>トッポッキ(トッポギ、トッポッキのレシピ・作り方)

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孫家のトッポッキ

材料（約２～３人分）

トッポッキ用サルトッ	…	３００ｇ　　※トッポッキ用の餅(韓国食材店で入手しましょう)
コチュジャン	…	大さじ２
唐辛子粉	…	大さじ１
ダシダ（牛だし）	…	大さじ１/２　　※牛肉スープのダシで代用
砂糖	…	大さじ1．５
オムッ	…	２枚　　※練り物のこと。薄いさつま揚げやはんぺんで代用
長ネギ	…	１/５
タマネギ	…	１/４ヶ
人参	…	少々　　※なくてもいい
だし汁	…	６００ｃｃ　　※昆布と煮干
白ごま	…	少々


これがトッポギ用サルトッ	これがコチュジャン	これがダシダ	これがオムッ

作り方

1.	トッは１０分くらい水に浸しておく。
2.	オムッは食べやすい大きさに切る。
3.	タマネギは千切り、長ネギは斜め切り、人参は薄切り。
4.	鍋にだし汁、材料、調味料を全部入れてグツグツ煮こむ。
5.	器に盛り、白ごまをふって完成！


水に漬けから使う	野菜は少しずつでいい	全部入れて煮るだけ	煮込み過ぎるとサルトッがドロドロになるので注意

応用編

トッポギを少し残した残り汁に、軽く下茹でしたインスタントラーメンとゆで卵を加えると
ボリューム満点のラッポギになります。今回は横着して卵を茹でている鍋にラーメンを投入！卵をキレイに水洗いしてから茹でればよし！


スープなしの麺だけで売られている優れもの	ラーメンとゆで卵が仲良く鍋で、、、	吉野家式にツユダクがお薦めなんだけど、、、

孫家からのアドバイス

	シーフードを加えるとヘムルトッポギ（海鮮トッポギ）になる。
	サルットッのサルとは米の意味、モチモチした食感が味わえるけど、煮込み過ぎたり、時間が経つとドロドロっぽくなるので、韓国の屋台では普通小麦粉で作るトッを使用する。

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