韓国料理レシピ>チャプチェ（韓国春雨、チャプチェの作り方）

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孫家のチャプチェ

材料（約４～６人分）

タンミョン(韓国春雨)	…	200 ｇ
卵	…	1 個
ほうれん草	…	1/2 把
にんじん	…	1/3 本
わけぎ	…	少々
タマネギ	…	1/2 個
しめじ	…	1/2 パック
豚薄切り肉	…	150 g
[調味料]
しょうゆ	…	40 cc前後
砂糖	…	大さじ 2
塩	…	少々
ごま油	…	適量
白ごま	…	適量

作り方

1.	タンミョンはぬるま湯で戻してから茹で水洗い。水気をきり、食べやすい長さに切る。
2.	卵は錦糸玉子にする。味付けはしてもしなくてもよい、好みで。
3.	ほうれん草は塩茹でして、しょうゆ、にんにく、白ゴマ、ごま油で味付け。
4.	にんじんは粗めの千切り。
5.	わけぎは長さ4ｃｍ位に切る。
6.	タマネギは3mmの櫛切り。
7.	しめじは塩こしょうで味付け。軽く炒める。
8.	豚薄切りはしょうゆ、砂糖、にんにく、塩こしょうで味付けして、細切りにし炒める。
9.	1のタンミョンと2～7の具、調味料を入れて和える。
10.	フライパンにごま油を入れ、軽く炒める。
11.	皿に盛り付け、仕上げに白ゴマをふって完成。


タンミョンは韓国の春雨のこと	冷蔵庫の残り物を活用しよう	ここに調味料をくわえまーす	手であえます

孫家からのアドバイス

	作り方9で作ったものは冷蔵庫で保管。食べる分量だけその都度炒めること。
	肉は一般的に牛を使うが豚でも十分おいしい。
	タンミョンは韓国食材店で仕入れるか、春雨を使用する。
	しめじ以外にエリンギや木耳などを加えてもおいしくできる。
	わけぎはネギでもいい。

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